Jamones
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¿Qué son los jamones?
Los jamones son un producto muy típico y tradicional de la gastronomía española, elaborado a partir de la carne de cerdo. El proceso de elaboración consiste en salar y curar la carne, dejándola madurar durante un tiempo para que de esta forma se concentren todos los sabores.
Se puede decir que existen dos grandes categorías de jamones, los denominados jamones ibéricos, que son aquellos elaborados con cerdos ibéricos, y los jamones serranos o de bellota, que son aquellos elaborados con cerdos de raza serrana. Ambos tipos de jamones tienen denominación de origen protegida y presentan características y propiedades muy diferentes, siendo jamones ibéricos un producto mucho más caro y de mayor calidad.
¿Qué tipos de jamones vendemos?
Los jamones ibéricos pueden ser de presa, que son aquellos que se elaboran con la carne de la pierna del cerdo, o lomos, que son aquellos que se elaboran con la carne del lomo del cerdo. Los jamones ibéricos de bellota, por su parte, son aquellos cerdos que han sido alimentados exclusivamente con bellotas durante los últimos meses de su vida, de forma que la carne adquiere un sabor único y muy característico.
- Los jamones ibéricos de recebo son aquellos que han sido alimentados con una dieta mixta de bellotas y piensos, mientras que los jamones ibéricos cebados son aquellos que se han alimentado únicamente con piensos.
- Los jamones de bellota son jamones ibéricos en los que el cerdo ha sido alimentado con bellotas durante al menos dos años. Se trata de un tipo de jamón que destaca por su sabor intenso y por su gran calidad. Los jamones ibéricos de bellota son un producto que se caracteriza por ser muy sabroso y aromático, y que se distingue por su textura suave y jugosa.
- Los jamones ibéricos de puro son aquellos que se elaboran exclusivamente con carne de cerdos ibéricos puros, es decir, sin mezclar con otras razas. Se trata de un tipo de jamón que destaca por su sabor intenso y por su gran calidad. El jamón ibérico de puro es un producto que se caracteriza por ser muy sabroso y aromático, y que se distingue por su textura suave y jugosa.
- Los jamones ibéricos 100% son aquellos que se elaboran únicamente con carne de cerdos ibéricos, es decir, sin mezclar con otras razas. Los jamones 100% ibéricos son un producto que se caracteriza por ser muy sabroso y aromático, y que se distingue por su textura suave y jugosa.
Principales marcas de jamones
- En cuanto a las marcas de jamón ibérico más conocidas, destacan Joselito, Sánchez Romero Carvajal y 5 Jotas. Todas ellas son marcas que garantizan una gran calidad y que ofrecen una calidad absoluta en todos sus productos.
Actualización: 19/01/2023
Dudas frecuentes
Los jamones deben almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol.
El jamón se produce a partir de la carne de cerdo. Se deja curar la carne con sal y especias durante un tiempo, luego se asa hasta que esté cocida.
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